湖南綠蔓生物的研發隊伍成立于2008年7月，與湖南農業大學，湖南天然產物工程技術研究中心，湖南中醫藥大學，湖南林業科技大學，長沙學院等高校及研究機構都有長期的產學合作關系。湖南綠蔓研發中心主要從事于以下研究：
1、天然甜味劑及其復配應用研究
2、天然產物的分離和純化工藝研究
運用現代化的物理、化學、生物方法將天然活性成分從植物或者微生物中提取出來，并將活性成分從雜質中分離出來，提純含量，并形成完整的工藝。
3、天然產物的高效綠色環保生產工藝研究
在天然產物的生產過程中減少和避免有毒有機試劑的運用，盡量只用水與食用乙醇做為提取物溶劑；采用高效地提取方法減少工藝中的提取溶劑，降低傳統提取用的高溫長時間提取，減少能源消耗；采用酶技術提升提取及純化效率；采用膜技術、層析技術等高效物理純化技術；采用中水回用技術減少生產過程中水資源的浪費；采用預熱回用技術減少熱量浪費；進行副產品開發減少植物資源的浪費。
4、植物提取物脫重金屬、脫農殘及脫多環芳烴工藝研究
很多資源植物生長過程中會從土壤及空氣中吸收汞、鎘、鉛、砷、銅等有害重金屬成分；植物生產過程中也會吸收土壤中殘留的上世紀大量使用的難以降解的的有機氯農藥，噴打的有機磷農藥也會殘留在植物體表與體內，有些植物在種子種苗培育中也會用到除霉劑，這些都有可能殘留在植物中；植物加工做成生藥或者干燥植物組織過程中如果方式不對會產生一定量多環芳烴；以上的這些成分在提取純化的過程中會更加富集，從而影響產品的品質以及安全性，通過先進的針對性分離技術，將這些有毒有害成分從產品中剔除出去，同時極大地減少有效成分的損失。
5、植物資源利用與質量研究
對資源植物進行產地分布調研；對資源植物中的有效成分進行刷選與探究；對植物資源質量進行評估，并建立質量標準。
6、天然產物分離過程中酶技術應用研究
通過選擇合適的酶與相應的酶促反應條件，對植物中的有效成分進行結構修飾與剪切，從而達到減少難分離的雜質，提升有效成分含量，降低提取過程中的難度，提高生產效率的作用。
7、天然產物在功能性食品與保健品方面的應用研究
通過研究開發針對人體亞健康、肥胖、齲齒、消化不良等癥狀的功能性食品以及保健品，提升天然產物的附加值。
湖南綠蔓生物研發中心至今有15位研究人員，其中多數成員為天然藥物化學相關專業的博士和碩士。本中心擁有超聲提取設備、微波提取設備、連續逆流提取系統、高速離心機、微濾膜設備、超濾膜系統、納濾膜系統、反滲透膜系統、連續層析設備、真空干燥設備、噴霧干燥設備等先進試驗設備。擁有“長沙市植物提取物工程技術研究中心”、“永州市天然甜味劑提取純化工程技術研究中心”兩個市級研發平臺，擁有羅漢果甜苷、甜茶苷、紅景天苷、黃腐酚、白藜蘆醇、人參皂苷、二氫楊梅素、楊梅素等12項發明專利，其中“高純度生物活性成分-羅漢果苷V（含量≥60%）提純新工藝的研究”曾獲得長沙市科技進步二等獎。
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